ドロスの関西食べ歩き(麺類多め過ぎ)

関西(京都・滋賀・大阪)を中心に食べ歩いた記録

ラーメン食べ歩き らー麺鉄山靠(滋賀・唐橋)

らー麺鉄山靠
濃厚煮干ラーメン 替え玉
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連日の訪問となったきっかけは、煮干やりますのTwitterアナウンス。

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実際問題、滋賀の地元ラーメン屋さんのSNSアナウンス少なめなので結構困るんですよね。臨時休業とか、今月の休み案内とか、限定情報とか出してくれるとありがたいのですけど、、、結構苦労して行ったら臨休って滋賀リカバリするのは大変です。いやマジで。
その話は、まぁいいか。さておき煮干を堪能しに!
ちゃくドン。

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濃厚だと聞いていて、色合いから推測するに豚煮干かなぁと。ピタリとビンゴで、ベースは豚骨スープに煮干を入れてビターに仕上げた感じ。甘みと苦味のハーモニーが描かれて、中太麺縮れが程よくいい感じにスープを持ち上げる!

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煮干をもっとがっぽり入れて欲しいけど、そりゃぁ煮干マニアの領域か。細麺で替え玉をお願いしたら、合え玉な見た目。パツンとしたこちらは低加水な印象!

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ご馳走様でした。
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2019年258杯目