新福菜館本店
並 かため ネギ多め
チャーハン並
京都駅前の有名店といえばこちら。新福菜館と第一旭。お隣り合わせで両方共有名って凄いですよね！もうずっと通い続けていますが、スープの色と同じように色褪せぬラーメンの美味しさに今日も満たされにしました。
ちゃくドン。
漆黒の様な黒いラーメンは、見た目以上に塩分が高いわけではなく意外にあっさりで、スープの鶏と豚骨のジンワリ甘さが滲み出る演出に芳ばしい醤油の香りと酸味、そして九条ネギが最高のアクセントで完成する。
見てくれのギャップに戸惑うと、正直ダシ感とか拾えないままに一体なんだったのかで終わってしまう危険性があるため、何度か通われるとその味の深みに気付くと思われます。
それと外せないのは、チャーハン。これもまたラーメンと同じく黒いブラックチャーハンだが、これほどまでにラーメンとチャーハンを一緒に食べて幸せに感じたことがないくらい感動する。スープ、チャーハン、スープ、チャーハンと交互に食べ進めると完全完食必須になるくらい箸とレンゲが止まりません。
いやぁ本当に最高な一杯。ご馳走様でした！
2019年244杯目